บทความสำหรับผู้เริ่มต้น
วิธีการชงกาแฟดริปยังไงให้อร่อย? ดูคู่มือนี้!
ม.ค.
คือหนึ่งในวิธีชงกาแฟที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติซับซ้อนอย่างน่าทึ่ง เหมาะสำหรับคนที่ชอบควบคุมทุกขั้นตอนของการสกัด
คู่มือนี้จะพาคุณไปรู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็น สัดส่วนกาแฟต่อน้ำ อุณหภูมิ เทคนิคการเทน้ำ และเคล็ดลับเล็กๆ ที่จะช่วยให้คุณชงกาแฟดริปได้อร่อย สมดุล และหอมละมุนในทุกแก้ว ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือสายกาแฟตัวจริงก็ทำตามได้ง่าย
สำหรับผู้ที่เริ่มสนใจในศาสตร์ของการชงการแฟแบบ filter หรือ pour over เมื่อได้เมล็ดกาแฟจากแหล่งใหม่ ๆ แล้วไม่รู้จะเริ่มต้นการชงเมล็ดกาแฟนั้น ๆ ยังไง วันนี้ mhw-3bomberthailand มี Pour Over Brew Guide ง่าย ๆ มานำเสนอ
โดยการชงกาแฟดริปเราจะยึดหลักการชงมาตรฐานตามรูปด้านบนนี้ ด้วยการพิจารณาตัวแปลต่าง ๆ ด้วยหลักการง่าย ๆ ดังนี้
- อัตราส่วน (Ratio 1:15)
- ระยะเวลาการชง (Brew Time /2.30 – 3.00 mins)
- อุณหภูมิของน้ำ (Water Temperature 90 – 93 C)
ทำไมถึงต้องเป็นตัวแปลตามนี้ ? ไว้โอกาสต่อไปเราจะมาเล่าให้ฟัง
ด้วยตัวแปลที่เรากำหนดนี้จะทำให้เราสามารถชงกาแฟได้ด้วยค่ากลาง ซึ่งในที่นี้สำหรับผู้เริ่มต้นจะเป็นเรื่องที่ง่าย และสามารถนำไปประยุกต์ชงเมล็ดกาแฟได้ทุกชนิด สำหรับการกังวลเรื่องการควบคุมตัวแปลตามสูตรข้างซองมากเกินไป จะทำให้การชงและดื่มกาแฟเป็นเรื่องวุ่นวายได้ การเริ่มแบบง่าย ๆ นี้จะนำท่านไปสู่หนทางและประสบการณ์ในการชงที่ยอดเยี่ยมในอนาคตต่อไป
สำหรับการที่จะสกัดกาแฟให้ออกมา ตามที่ผู้ผลิตกาแฟแนะนำจะเป็นก้าวต่อไปที่จะทำให้เราเข้าใจการดึงคุณลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟตามแหล่งปลูกนั้น ๆ ออกมาได้เต็มที่ โดยเราจะมาทำความเข้าใจตัวแปลการชงอย่างลึกซึ้งในบทความหน้า สำหรับบทความนี้จะขอเริ่มต้นง่าย ๆ เพียงเท่านี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนต่อไป
MHW-3BOMBERTHAILAND
หากคุณต้องการอัปเดตเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟ ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ mhw-3bomberthailand และ Facebook: mhw3bomber.th
