บทความสำหรับผู้เริ่มต้น
เผยเคล็ดลับเบื้องหลังการได้ช็อตเอสเพรสโซที่สมบูรณ์โดยการแทมป์ที่เหมาะสม
ก.พ.
สวัสดี ผู้ชื่นชอบกาแฟ! 
วันนี้ MHW-3BOMBER Thailand จะมาเผยเคล็ดลับเบื้องหลังการได้ช็อตเอสเพรสโซที่สมบูรณ์โดยการแทมป์ที่เหมาะสม และจะเปิดเผยเทคนิคที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้ ซึ่งจะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน! 
1. ความมหัศจรรย์ของการกระจาย: รู้หรือไม่ว่าการกระจายกาแฟ (Distribution) อย่างเหมาะสม มีบทบาทสำคัญในการแทมป์ ก่อนที่จะแทมป์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงกาแฟมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในด้ามชง (Portafilter) สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการสกัดที่สม่ำเสมอและช่วยป้องกันการเกิดช่องว่างระหว่างผงกาแฟ (Channeling) เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องมือกระจายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เช่น เข็มเกลี่ยกาแฟ และ Distributor
2. ศิลปะแห่งแรงกด : การแทมป์คือการใช้แรงกดในปริมาณที่เหมาะสมกับฝงกาแฟของคุณ บาริสต้าส่วนใหญ่มักใช้แรงที่ 30 ปอนด์ (หรือ 14 กิโลกรัม) เทคนิคคือ อาจจะทดลองวัดจากเครื่องมือวัดแรงกดต่างๆ หรือกดกับเครื่องชั่งน้ำหนัก เพื่อค้นหาจุดที่เหมาะสมตามที่ต้องการ
3. เทคนิคการบิดตัว : นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รู้กันดีในหมู่บาริสต้า ว่าสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างได้มาก! หลังจากแทมป์แล้ว ให้ทำการบิดแทมเปอร์เล็กน้อยเพื่อขัดพื้นผิวหน้าของกาแฟ ขั้นตอนนี้จะช่วยสร้างการสกัดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและลดโอกาสในการเกิด Channeling
4. ขนาดของ Tamper มีความสำคัญ : คุณรู้หรือไม่ว่าการเลือกใช้ขนาด Tamper ที่เหมาะสมสำหรับ Portafilter ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งควรใส่ได้พอดีในตะกร้า เพื่อให้กระจายแรงกดได้สม่ำเสมอ แทมเปอร์ที่เล็กหรือใหญ่เกินไปอาจทำให้สกัดออกมาไม่สม่ำเสมอและส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของกาแฟ
Tip:
การฝึกใช้งานแทมเปอร์ให้เชี่ยวชาญนั้น ต้องอาศัยการฝึกฝน สังเกตปัจจัยแวดล้อมต่าง ๆ และ ความสม่ำเสมอ เพราะการชงกาแฟให้คงที่นั้นเป็นเรื่องสำคัญต่อการขายและได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าขาประจำ การปรับเปลี่ยนปัจจัยต่าง ๆ เพียงเล็กน้อยล้วนส่งผลต่อการสกัดกาแฟโดยตรง
แต่ถ้าอยากปรับปรุงและทำให้ปัจจัยการแทมป์คงที่มากยิ่งขึ้น ทาง MHW-3BOMBER Thailand ก็ขอเสนอ Tamper สปริง รุ่น Flash Tamper ที่จะช่วยให้แรงกดสม่ำเสมอที่ 30 ปอนด์ทุกครั้ง
คลิกเลย
หรือหากอยากเปลี่ยนหน้าแทมป์ที่มีให้เลือกทั้ง 4 แบบ และสปริง 20 ปอนด์
ก็ขอแนะนำรุ่น 2.0 Sets
ขอให้มีความสุขกับการชงกาแฟนะคนรักกาแฟ! 
#mhw3bomberthailand#mhw3bomber#flashtamper#flash#คนรักกาแฟ#EspressoLovers#BaristaTips#TampingTechniques#CoffeeLove
