ว่ากันด้วยเรื่องเบอร์บดกาแฟ ใช้อย่างไรให้ได้กาแฟที่ยอดเยี่ยม

เบอร์บด หรือระดับความละเอียดของผงกาแฟที่ได้จากการบด นับเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟอย่างมาก การเลือกเบอร์บดที่เหมาะสมกับวิธีการชงแต่ละแบบ จะช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติที่กลมกล่อมและหอมกรุ่นของกาแฟได้อย่างเต็มที่นั่นเอง

ทำไมเบอร์บดกาแฟถึงสำคัญ ?

1. เวลาที่น้ำสัมผัสกับกาแฟ : เบอร์บดที่ละเอียดจะทำให้น้ำสัมผัสกับผงกาแฟได้มากขึ้น ส่งผลให้กาแฟเข้มข้นและสกัดรสชาติได้เร็วขึ้น ในขณะที่เบอร์บดที่หยาบจะทำให้น้ำสัมผัสกับผงกาแฟได้น้อยลง ทำให้กาแฟมีรสชาติอ่อนกว่า

2. อัตราการไหลของน้ำ : เบอร์บดที่ละเอียดจะทำให้การไหลของน้ำช้าลง ทำให้กาแฟสกัดได้นานขึ้น ในขณะที่เบอร์บดที่หยาบจะทำให้การไหลของน้ำเร็วขึ้น ทำให้กาแฟสกัดได้เร็วขึ้น

3. รสชาติและกลิ่น : เบอร์บดที่เหมาะสมจะช่วยให้เราได้รสชาติและกลิ่นที่สมดุล ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยว ความหวาน ความขม หรือกลิ่นหอมต่าง ๆ

อ่านบทความ : เจาะลึกเครื่องบดกาแฟ: เลือกแบบไหนให้เหมาะกับคุณ (Coffee Grinder Guide: Choosing the Right One for You)

เบอร์บดที่เหมาะสมกับวิธีการชงแต่ละแบบ 🪄

☕️ เอสเพรสโซ่ (Espresso) : ต้องการผงกาแฟที่บดละเอียดมาก (Coarse Grinding) เพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้นและสกัดเร็ว

.

.

☕️ โมก้าพอท (Moka Pot) : ต้องการผงกาแฟที่บดละเอียดปานกลางถึงละเอียดมาก (Medium Rough Grinding) เพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้นและมีครีมา

.

.

☕️ ดริป (Drip Coffee) : ต้องการผงกาแฟที่บดละเอียดปานกลาง (Medium Grinding) เพื่อให้ได้กาแฟที่รสชาติกลมกล่อมและหอม

.

.

☕️ เฟรนช์เพรส (French Press) : ต้องการผงกาแฟที่บดหยาบ (Fine Grinding) เพื่อให้ได้กาแฟที่รสชาติกลมกล่อมและมีเนื้อสัมผัส

.

.

เทคนิคการปรับเบอร์บด 🏷️

1. เริ่มจากการตั้งค่าเริ่มต้น : ปรับเบอร์บดไปที่ค่ากลางก่อน จากนั้นค่อย ๆ ปรับเพิ่มหรือลดตามความเหมาะสม

2. ชิมและปรับ : ชิมกาแฟที่ชงออกมาแล้วปรับเบอร์บดให้ละเอียดขึ้นหากต้องการกาแฟที่เข้มข้นขึ้น หรือปรับให้หยาบขึ้นหากต้องการกาแฟที่อ่อนลง

3. บันทึกผล : บันทึกเบอร์บดที่เหมาะสมสำหรับแต่ละวิธีการชงและชนิดของกาแฟ เพื่อเป็นแนวทางในการชงครั้งต่อไป

ดังนั้นเบอร์บดเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟ การเลือกเบอร์บดที่เหมาะสมจะช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติที่อร่อยที่สุดของกาแฟแต่ละแก้ว การฝึกฝนและทดลองบ่อย ๆ จะช่วยให้เราค้นพบเบอร์บดที่ถูกใจและเหมาะกับรสนิยมของตัวเองมากที่สุด!

ขอแนะนำไอเทมสำหรับวัดขนาดผงกาแฟ 👇🏻

🛒 : https://s.shopee.co.th/3VRyjUjRgJ

หากคุณต้องการอัปเดตเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟ ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ mhw-3bomberthailand และ Facebook: mhw3bomber.th