Cold Brew คืออะไร? กาแฟสกัดเย็นที่ทั้งหอม นุ่ม และสดชื่น

กาแฟ Cold Brew คือกาแฟที่ผ่านกระบวนการสกัดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลานาน โดยไม่ใช้ความร้อน ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม และมีความเป็นกรดต่ำ ดื่มง่าย สดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนหรือเป็นกาแฟเย็นทางเลือกที่ดีต่อกระเพาะ
บทความนี้จะพาคุณไปรู้จัก กาแฟสกัดเย็นอย่างละเอียด พร้อมเปรียบเทียบกับกาแฟเย็นทั่วไป และแนะนำวิธีทำง่ายๆ ที่บ้านสำหรับคนรักกาแฟ

ในช่วงที่เทรนด์การดื่มกาแฟกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก บางร้านกาแฟก็หันมาให้ความสนใจกับกาแฟสกัดเย็นมากขึ้น บางคนอาจจะสงสัยกันว่าความจริงแล้วกาแฟสกัดเย็นคืออะไร ไปดูกันเลยยย

กาแฟสกัดเย็น เป็นกาแฟที่ถูกสกัดผ่านการแช่ (Immersion) ด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำเย็นแต่สามารถใช้น้ำอุณหภูมิห้องได้  ต่างจากกาแฟทั่วไป ตรงที่วิธีสกัดกาแฟ โดยจะสกัดด้วยน้ำเย็น ใช้เวลานานกว่ากาแฟทั่วไปที่มักสกัดด้วยน้ำร้อน ทำให้รสชาติและความเข้มของกาแฟต่างกัน เพราะการสกัดเย็นจะดึงรสเปรี้ยว (Acidity) ออกมาได้น้อยกว่าการสกัดร้อน สัมผัสที่ได้จากกาแฟสกัดเย็น จึงนุ่มละมุน ดื่มง่าย และที่สำคัญมีความหวานมากกว่ากาแฟสกัดร้อน

กาแฟที่เหมาะกับการทำกาแฟสกัดเย็นควรเป็นกาแฟที่มีระดับการคั่วอ่อน หรือคั่วกลาง

วิธีการสกัดกาแฟ คือใช้กาแฟบดหยาบแช่ในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ตั้งแต่ 8 – 24 ชั่วโมง ขึ้นไป สามารถแช่ได้นานถึง 48 ชั่วโมงได้ ขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดกาแฟและปรับระยะเวลาให้ได้ตามรสชาติที่ต้องการ แล้วแช่โหลกาแฟในตู้เย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิ

สำหรับใครที่สนใจขวดสกัดเย็น สามารถดูรายละเอียดได้ที่