กาแฟ Cold Brew คืออะไร ?

ในช่วงที่เทรนด์การดื่มกาแฟกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก บางร้านกาแฟก็หันมาให้ความสนใจกับกาแฟ Cold Brew มากขึ้น บางคนอาจจะสงสัยกันว่าความจริงแล้วกาแฟ Cold Brew คืออะไร ไปดูกันเลยยย

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นกาแฟที่ถูกสกัดผ่านการแช่ (Immersion) ด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำเย็นแต่สามารถใช้น้ำอุณหภูมิห้องได้  ต่างจากกาแฟทั่วไป ตรงที่วิธีสกัดกาแฟ โดย Cold Brew จะสกัดด้วยน้ำเย็น ใช้เวลานานกว่ากาแฟทั่วไปที่มักสกัดด้วยน้ำร้อน ทำให้รสชาติและความเข้มของกาแฟต่างกัน เพราะการสกัดเย็นจะดึงรสเปรี้ยว (Acidity) ออกมาได้น้อยกว่าการสกัดร้อน สัมผัสที่ได้จากกาแฟ Cold Brew จึงนุ่มละมุน ดื่มง่าย และที่สำคัญมีความหวานมากกว่ากาแฟสกัดร้อน

กาแฟที่เหมาะกับการทำ Cold Brew ควรเป็นกาแฟที่มีระดับการคั่วอ่อน หรือคั่วกลาง

วิธีการสกัดกาแฟ คือใช้กาแฟบดหยาบแช่ในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ตั้งแต่ 8 – 24 ชั่วโมง ขึ้นไป สามารถแช่ได้นานถึง 48 ชั่วโมงได้ ขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดกาแฟและปรับระยะเวลาให้ได้ตามรสชาติที่ต้องการ แล้วแช่โหลกาแฟในตู้เย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิ

สำหรับใครที่สนใจขวดสกัดเย็น สามารถดูรายละเอียดได้ที่